report - Intervju

Interviewer

• så kører vi bare # men kan du ikke fortælle noget oppe fra heden

vestjylland4

• æh kan du inte starte lidt med [pron=uklart-] nogle +[lex=noj] [-pron=uklart] spørgsmål sådan vi lige kan komme ind på det

Interviewer

• jo

vestjylland4

• for det - det er jo øhm # det er jo igennem mange år - det er jo inte så nemt +[lex=nem] lige at huske det hele

Interviewer

• nej det er klart

vestjylland4

• ah nu skal a lige have en ben strakt

Interviewer

• ja

vestjylland4

• [latter] uh det kramper bagi

Interviewer

• men du har # du har været deroppe # hvor mange år

vestjylland4

• øh a begyndte i nittenhundredeogtres
• og så # var a jo der hver sæson # altså # øh i æ rengøringsperiode og # levendegørelse
• for den første år vi kørte da var a i kun sytten dage # vi kørte med æ mejeri # eller os der var levendegørelse
• hvor det så efterhånden blev til mere og mere # hvor vi øh nu # kører i næsten to måneder
• men altså a er der inte æ +[pron=uklart] hele tid # nu ## men altså den gang da var det jo hver dag
• og altså så e- efterhånden som øh vi kom over i +[pron=uklart] æ levendegørelse og det der så trappede vi jo ned med æ rengøring
• så det var to eller tre gange i æ uge sådan ligesom der var folk til ## og det gik der jo egentlig mange år med

Interviewer

• men du var i mejeriet i starten

vestjylland4

• ja der startede a oppe med at gøre rent

Interviewer

• ja # du var ikke med til at lave øh # lave produkter

vestjylland4

• jo # a gik i æ landsby om æ formiddag og gjorde rent +[lex=ren] og +[leende] # i æ mejeri om æ eftermiddag og så havde vi æ landbrug herhjemme ved æ side af
• der havde vi både køer og grise # og roer der skulle hakkes # så det var jo altså i de tidspunkter der kunne blive
• {uforståelig} sommetider vi stod op æ klokke fire å æ nat og rensede roer
• jo - nej i øh nej i æ mejeri der var a jo i øh i æ levendegørelse i sytten år
• så ville æ ryg inte mere

Interviewer

• nej

vestjylland4

• nej så kunne a inte holde til det længere og altså æ mand han flyttede og # øh efter nogle +[lex=nogen] års forløb
• og så indimellem var a så lige oppe og hjælpe dem lidt # hvor der var kommet +[lex=kommen] en anden en til
• men ellers havde a æ rengøring # og så var a i - i æ Skyttegård om æ eftermiddag # når a inte var i æ levendegørelse
• altså det var inte s- # det var inte så meget # uden for æ mejeri # a var med i det # inte før efter a var holdt op med at gøre rent

Interviewer

• nej # okay # øh hvad lavede I i me- - i mejeriet

vestjylland4

• jamen hvad vi skummede jo æ mælk # varmede det op og skummede det # og lavede smør # så det var det vi foretog os +[lex=wos] der

Interviewer

• ja # lavede I ost

vestjylland4

• nej # det gjorde vi inte men altså der var ingen af vi andre to der var udlærte +[lex=udlært] # nej
• men altså vi kunne jo køre med det fordi vi havde en mejerist den første år så - så øhm
• det der med æ mælkeproces det øh - det har jeg jo så prøvet på at lære # men det er jo inte det samme som altså dem der er udlærte +[lex=udlært] mejerister
• de kan jo lave det meget bedre i dag når - nu det er altså ene udlærte de har
• det er noget +[lex=noj] der siger sig selv

Interviewer

• ja # men I har vel ikke øh sådan teknologi og sådan noget nede på Heden altså det er # det er den gammeldags metode

vestjylland4

• ja ja # det er det # det er jo med trækar og det hele

Interviewer

• ja

vestjylland4

• ja det er æ ce- centrifuge og det der det kan jo inte være det for det kan det jo inte holde til
• den skal jo op i fem en halvt tusind omdrejninger i æ minut # så det kan - det kan træet inte holde til

Interviewer

• nej # hvordan gør man så

vestjylland4

• jamen det - det bliver jo trukket +[lex=trukken] med dampmaskine # remtræk # kilerem og så med udveksling # ja ja
• men det er længe siden a har været deroppe # det må jeg ærligt +[lex=ærlig] indrømme
• for altså nu øh - nu sidder a jo nede i æ Sulegård og a er altså inte den der render så meget rundt i æ landsby

Interviewer

• nej

vestjylland4

• nej a bliver gerne på min pind som vi plejer at sige [latter] der hvor a sad den dag I var der

Interviewer

• ja

vestjylland4

• ja

Interviewer + vestjylland4

• 1: så det er primært - du strikker og # er der bager du lidt og
  2: * ja nogen ...

vestjylland4

• hvad for noget +[lex=noj]

Interviewer

• har du bagt lidt # og

vestjylland4

• nej inte der nede

Interviewer

• nej

vestjylland4

• nej # a har været oppe i øh - til jul har a været oppe i æ skovfogedhus # hvor vi så har stegt øh kød på spid
• altså henholdsvis fasaner og # vi havde en - en sneppe sådan en ussel bitte en
• og vi har haft harer # og vi har haft øh dyrekølle # og vi har lavet det vi kalder fyldt hvidkål
• og vi har lavet noget +[lex=noj] i øh - en postej i sådan en - et fad
• hvor du ved vi lægger en dej i først en mørdej i # og så fars indeni og så mørdej ovenpå +[lex=ovenå] og så bliver der fyret under den
• og der bliver lagt gløder oven i den # det er sådan en stor rund en # hvor vi så lægger - øh lægger gløder ovenpå så bager den fra begge sider dér
• masser af krydderier i det smager fantastisk godt

Interviewer

• kommer der ikke aske i maden så

vestjylland4

• nej det gør der jo inte for den er jo lukket # den er lukket # den er øh cirka så dyb +[lex=dybt] # og så kommer æ låg jo på
• og der laver vi jo så sådan fine grene sådan nogle +[lex=nowe] små blade ud til begge sider

Interviewer

• jamen

vestjylland4

• ja # ja det smager fantastisk godt
• så maler vi # sennep # hvor de så får lov til at smage det på # rugbrød # det er jo gammeldags sennep lavet på gammel måde
• og det er jo faktisk noget +[lex=noj] af det vi kan lave deroppe fordi vi har kun åbent ildsted
• vi øh # vi kan godt stege noget +[lex=noj] - noget +[lex=noj] medisterpølse og lave nogle +[lex=noj] frikadeller og noget +[lex=noj] når de nu har slagtet nede i æ kro
• og det er - jamen altså folk de er - de - de er helt vilde med det
• de vil meget gerne smage det der gamle noget +[lex=noj] # fordi vi kører jo efter de gammeldags opskrifter
• det er jo noget +[lex=noj] med alle de gamle krydderier du ved

Interviewer

• ja

vestjylland4

• ja

Interviewer

• så det er de gamle # nordiske krydderier I bruger

vestjylland4

• øh ja det er jo øh - hvad hedder de oregano og # og estragon og salt og peber og
• ja hvad hedder de de mange forskellige krydderier vi sommetider får - der er så mange

Interviewer

• [latter] ja

vestjylland4

• ja # det er der da # men det er # det var ret spændende
• det må indrømmes men altså # mit +[lex=mi] venstre ben den kunne inte holde til det længere

Interviewer

• nej # nej så nu er det strikkeopskrifter

vestjylland4

• nu strikker vi sokker # og sjaler # og nattrøjer

Interviewer

• nattrøjer også

vestjylland4

• ja # og det er på ene # lyt nu godt efter # strømpepinde

Interviewer

• aha

vestjylland4

• toogtyve

Interviewer + vestjylland4

• 1: toogtyve strømpepinde
  2: * i en

vestjylland4

• en øh nattrøje # og tredive # i # en sjal

Interviewer

• hold da op

vestjylland4

• så der er noget +[lex=noj] at holde styr på

Interviewer

• ja # hvordan kan man det man skal strikke stramt så

vestjylland4

• øh det skal passe om æ pind

Interviewer

• ja

vestjylland4

• man skal helst ikke tabe æ masker

Interviewer

• nej

vestjylland4

• nej # men a har altid en hæklenål [latter] # a har altid en hæklenål med

Interviewer

• ja

vestjylland4

• ja fordi det er sommetider nogle +[lex=nogen] af de andre de taber en i en sok og så øh # skal vi jo have den fisket op

Interviewer

• ja

vestjylland4

• ja

Interviewer

• det er godt de har en rutineret # til det

vestjylland4

• altså en hæklenål # og sikkerhedsnål # hæfteplaster # stoppenål # synål # og lidt sytråd # og en saks # det har a altid

Interviewer

• ja [latter] hæfteplaster også

vestjylland4

• ja # a ved inte hvor mange a har hjulpet +[lex=hjulpen] der er kommet +[lex=kommen] {uforståelig} så - så har de skavet hul på en hæl {uforståelig}

Interviewer

• ja ja nå det er ikke til strikketøjet

vestjylland4

• nej det er inte til strikketøjet nej # nej
• det er det inte [snufsing] # men det er også sommetider nogle +[lex=nogen] af de andre de har kommet +[lex=kommen] til skade med en finger
• jamen så er vi jo nødt til at sætte en hæfteplaster på for vi kan jo inte sidde og have blod over det hele

Interviewer + vestjylland4

• 1: nej det er klart det er noget griseri
  2: * nej

vestjylland4

• ja det kan vi inte # nej nej

Interviewer

• men det er de gamle strikkeopskrifter I kører med

vestjylland4

• jamen altså en sok det er jo en sok # det eneste vi har altså det er æ hæl der er inte ret mange der kan strikke hæl

Interviewer

• nej [latter]

vestjylland4

• nej det kan a godt sige der er mange vi har lært at strikke hæl dernede
• for altså kan den ene inte lære dem det jamen så er der som regel en af de andre der kan # for vi kører jo med den samme

Interviewer

• mm # hvor mange er I egentlig på Sulegården

vestjylland4

• det er lidt forskelligt +[lex=forskellig] # men altså fem er vi som regel
• men vi har også før været helt +[lex=hel] op til fjorten # det er for mangeja

Interviewer + vestjylland4

• 1: ja der er ikke så meget plads dernede
  2: * [pron=me-] ja altså lige til

vestjylland4

• det er lige til kaffe # for altså nu æ - æ fiskere der som regel kommer # en gang eller to i æ uge # de kommer jo ind til vi andre og drikker kaffe [-pron=me]
• og øh # hende der klipper får hun vil jo også gerne sidde oppe ved os +[lex=wos] og drikke kaffe men det har hun så fået forbud imod - det må hun inte mere
• hun har inte det +[pron=uklart] samme tøj på som vi har
• så det øh - det går jo lidt efter altså hvad påklædning vi har på # det skal jo helst passe sammen

Interviewer

• ja det er klart

vestjylland4

• ja

Interviewer

• [kremting] så hun pa- - hun klipper får hele dagen

vestjylland4

• øh ja i det tid te der er får at klippe
• og ellers skifter hun så tøj # når hun er færdig med at klippe får så skifter hun tøj og så må hun være nede ved os +[lex=wos] for så får hun samme tøj som vi har
• men det er det dér hun kan jo inte sidde i sådan noget +[lex=noj] pænt +[lex=pæn] tøj oppe og klippe får

Interviewer

• nej det er rigtigt +[lex=rigtig]

vestjylland4

• nej det kan hun inte

Interviewer

• og hun må ikke sidde i snavset tøj nede ved jer

vestjylland4

• nej men hun har jo altid en ekstra forklæde på # men hendes +[lex=hinner] skjorte den er jo godt nok sommetider noget +[lex=noj] beskidt
• det skal indrømmes # det er den godt nok ## for altså æ får er jo inte altid rene

Interviewer + vestjylland4

• 1: nej det er de ikke [latter] # hvor mange får har de deroppe
  2: * nej * men

vestjylland4

• [rømmer sig] a tror hun sagde hun havde seks- -ten i år hun skulle have klippet

Interviewer

• det tager sin tid

vestjylland4

• altså nu havde hun lidt hjælp på # og så kunne de tage fire om æ dag # så så får det jo hurtigt +[lex=hurtig] ende
• men ellers plejer hun at tage tre # for altså det er jo kun om æ +[pron=uklart] eftermiddag

Interviewer

• ja # og hun skal holde og klippe og

vestjylland4

• a tror hun binder dem lidt # det tror a hun er nødt til ja ja men altså det er jo håndklippet

Interviewer + vestjylland4

• 1: ja # det er ikke altid de vil
  2: * ja ja

vestjylland4

• det er inte altid de vil som vi vil

Interviewer

• nej

vestjylland4

• nej ## [kremting] nej # det er helt +[lex=hel] sikkert +[lex=sikker] da

Interviewer + vestjylland4

• 1: men hvor mange er med i det levendegørelse # for der var rigtig mange -
  2: * [pron=me-] vi er

vestjylland4

• cirka hundrede hver dag [-pron=me]

Interviewer

• hundrede hver dag

vestjylland4

• ja # cirka hundrede hver dag både med skolebørn og stenalder og # og altså hvad er i æ kiosk og det hele
• altså det er altså hvad vi er der # cirka hundrede hver dag

Interviewer

• ja # stenalderen det er sådan lidt for sig

vestjylland4

• det er lidt for sig og de er mange deromme

Interviewer

• ja

vestjylland4

• de er rigtig mange

Interviewer

• det nåede jeg slet ikke at se

vestjylland4

• nå det nåede du ikke

Interviewer

• nej

vestjylland4

• så må du komme igen til æ sommer

Interviewer + vestjylland4

• 1: jamen det må jeg # det gør jeg [latter]
  2: * [latter]

vestjylland4

• ja det bliver du nødt til

Interviewer

• ja

vestjylland4

• men altså det skal være i øh - i juli måned # for når vi når først en - en stund ind i august så skal de jo begynde i æ skole igen # dem der har børn med

Interviewer + vestjylland4

• 1: ja
  2:
• 1:
  2: ja
• 1: det bliver også lidt koldt for dem gør det ikke # jeg så dem da de var på vej hjem de - jeg syntes ikke de havde så meget tøj på
  2: * ne- ...

vestjylland4

• det har de heller inte # men så går de jo ind og sidder i læ inde # de har jo huse at sidde i
• ja ja det er de jo nødt til at have # fordi altså kommer der sådan rigtig en hård regnbyge det er jo ikke til at have med at gøre at sidde ude
• så # nej ved du hvad # det kan inte - det kan inte altså - de kan forlange meget af folk men altså øh
• der må jo også være en grænse # det tykker +[lex=tykkes] a # vi bryder os +[lex=wos] heller inte om at komme ud når det regner sådan

Interviewer

• nej

vestjylland4

• nej det kan jeg godt love dig med vi gør inte

Interviewer

• nej # jamen I kan sidde inde

vestjylland4

• [kremting] # ja # nej hvor mange er vi - hvor mange er vi i æ Sulegård # av # av

Interviewer

• pas nu på dig selv

vestjylland4

• ja ja men det er - a ved jo den er der

Interviewer

• ja

vestjylland4

• hvor +[pron=uklart] har vi en af dem der er mange på ## det må a have her # en eller en +[pron=uklart] andet sted
• de begynder vist at komme her ## det er fra noget +[lex=noj] afslutningsfest noget +[lex=noj] og ## hm

Interviewer + vestjylland4

• 1: jamen {uforståelig} I er så fine
  2: * der er vi

vestjylland4

• der er vi # der er vi jamen vi skal jo om sådan vi kan se så

Interviewer

• ja

vestjylland4

• der er vi inte andet +[lex=anden] end fire ## ja
• det der det er så en ny # nej det er inte hende der # det er vrøvl # det er meget ældre det der
• hende der er død

Interviewer

• ja

vestjylland4

• ja # det kan a se

Interviewer

• men er der mange unge

vestjylland4

• ja ja ja ja

Interviewer

• ja

vestjylland4

• der er vi vist dem der er - når vi er flest ## men altså hende der hun kommer heller inte mere

Interviewer

• nej

vestjylland4

• nej hun var - hun var nærmest halvfems

Interviewer

• hold da op

vestjylland4

• ja ja # og det er hende dér der klipper får

Interviewer

• ja

vestjylland4

• ja

Interviewer

• der er hun kommet i # i det fine tøj

vestjylland4

• ja der er - der er hun - der er hun ovre æ fåreklipning # og det der det er vores +[lex=wor] væver

Interviewer

• ja

vestjylland4

• ah nu er vi vist snart +[lex=snar] ved at være ovre dem # lad os +[lex=wos] se der har vi
• det er så hende der klipper får hende der

Interviewer

• ja ## og hun # hvad laver hun

vestjylland4

• hun er båndvæver

Interviewer

• ja # bånd hvad bruger I dem til

vestjylland4

• dem bruger vi til - altså det er jo dem de brugte til at holde deres +[lex=dier] strømper oppe med

Interviewer

• nåh

vestjylland4

• men altså vi bruger dem også til øh - til forklæder # kan du se der ligger en vante med to tommelfingre i

Interviewer + vestjylland4

• 1: nå [latter] # der har du ikke # den har du ikke været med til at lave
  2: * ja

vestjylland4

• der er vi også en ordentlig # det er også vi {uforståelig} der er i æ Sulegård - der er vi mange

Interviewer

• ja

vestjylland4

• det kan du godt se # det er sådan lige rigeligt +[lex=rigelig]

Interviewer

• mm

vestjylland4

• nå nu er vi vist ved at være ved æ ende # det er oppe fra æ mejeri af

Interviewer

• ja # det er et gammelt billede

vestjylland4

• det er en meget gammel billede da # det kan jeg godt love dig for - ham der han er gammel nu da [latter]

Interviewer

• ja [latter]

vestjylland4

• ja M1 ja det # jo han sidder der også # det er den samme

Interviewer + vestjylland4

• 1: nå ja der er da sket en vis udvikling kan man sige
  2: * ja der er så

vestjylland4

• det der det er så en oldebarn [latter]

Interviewer

• ah

vestjylland4

• ja det er en oldebarn # han har jo så fået en # en bittesøster # dér

Interviewer

• nå [latter]

vestjylland4

• ja det her det er - det er - det er fra en udflugt

Interviewer

• ja

vestjylland4

• og det er den ældste af mine +[lex=mi] børne- - af mine +[lex=mi] oldebørn

Interviewer

• mhm

vestjylland4

• hun blev konfirmeret sidste år # så tror a nok vi er # vi er ved at være ovre # æ Hjerl Hede-billeder # så er resten vist vores +[lex=wor] egne

Interviewer

• ja # ja men det kan være det også er nok ## jeg tror bare jeg slukker {uforståelig}

vestjylland4

• ja gør du det {avbrudd}